Champagne Cordon Royal

Description

Crée en 1957, mais possédant une histoire familiale beaucoup plus ancienne, la maison Jean Josselin se situe dans la Vallée de la Seine dans le sud de la champagne. 10.50 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaire, les cépages Pinot Noir 82%, Chardonnay 14%, Pinot Meunier 4%, avec des vignes d’une moyenne de 30 ans, le savoir faire de la famille leur permet d’obtenir une belle gamme

Cépage : 100% Pinot Noir

Visuel : robe jaune dorée, brillante, bulles fines mais présentent

Nez : puissant et complexe, mature, arômes tertiaires (brioches, miel, biscuit)

En bouche : charnu, beaucoup de présence, brioches, miel, biscuit, poire cuite et une touche de cannelle et de réglisse

Température de service : 8°C

Accords mets et vins : apéritifs, dinde aux chataignes ou Saint-Jacques sur polenta truffée, foie gras, et toute sorte de volailles, poissons