A propos.

VINEOLA est née en 2009, en complément de mon BTS Technico Commercial Boissons, Vins et Spiritueux, que j’ai validé à l’école de viticulture de Beaune.

Petit-fils et neveu de vignerons (Domaine Jean Monnier & Fils à Meursault), je me passionne pour le vin dès mon plus jeune âge. Aussi, à l’occasion de mon stage de BTS, je décide de sortir de ma Bourgogne natale pour découvrir la région bordelaise. Grâce à Nicolas Dabudyk, viticulteur et œnologue dans les appellations de Bordeaux et de Canon-Fronsac, j’apprends différentes techniques de vinifications, et je déguste des vins venants de diverses régions françaises.

Afin de découvrir le monde du vin dans sa globalité, je pars en Afrique du Sud, pour un poste d’assistant en vinification au domaine Newton-Johnson près d’Hermanus. A mon retour, je travaille dans une boutique de vin en plein cœur du village de Saint Emilion pendant la saison estivale puis je rejoins le domaine familial pour aider mon oncle Nicolas Monnier lors des vinifications.

Une dernière opportunité s’offre à moi, je prends l’avion direction l’Australie, plus particulièrement la ville de Perth, et travaille dans un bar à vins/restaurant de la maison Lamonts.

Les rencontres successives ainsi que le travail technique me permettent d’élargir mes points de vue personnels sur le vin et ainsi, d’étoffer mes connaissances, dégustations à l’appui !